La Culinaria Genoana: pomodori ripieni nel periodo del calciomercato 

Ritorna la rubrica con le tradizionali ricette genovesi e lo fa nel periodo bollente del calciomercato. Questa domenica, in vista del pranzo e soprattutto della serata con l’esordio dell’Under 21, vi proponiamo la ricetta dei pomodori ripieni.


Ecco, in foto, la sequenza dei passaggi:

Sedano, cipolla e prezzemolo lasciati a mollo nell’acqua; a parte si lasciano a mollo (in acqua tiepida) i funghi

Si tagliano i pomodori, dopodiché lì si scava sino a ottenerli come in foto

Funghi, prezzemolo, sedano e cipolla a rosolare per almeno una decina di minuti

Ecco l’impasto dei ripieni, a cui si dovranno aggiungere un uovo, pane grattugiato e parmigiano

Una volta riempiti, ecco come si presentano i nostri pomodori (prima di essere messi in forno per mezz’ora con fuoco sotto e sopra)